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單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機(jī)化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產(chǎn)量最大應(yīng)用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃或牙色，油脂味或無味，這與脂肪基團(tuán)的大小及飽和程度有關(guān)，具有優(yōu)良的感官特性。單甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成穩(wěn)定的水合分散體。此外，單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由于它的結(jié)...

藥用級依地酸二鈉是一種常用的藥物，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和重要的臨床價(jià)值。依地酸二鈉，化學(xué)名為二乙酸亞銅，屬于金屬絡(luò)合物類藥物。它由兩個(gè)乙酸根離子與一個(gè)銅離子形成的絡(luò)合物。該藥物以其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理活性，在醫(yī)藥領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。依地酸二鈉在心血管領(lǐng)域具有重要作用。它被廣泛用于治療高血壓和心力衰竭等心血管疾病。依地酸二鈉通過抑制酶的活性，降低血液中的兒茶酚胺水平，從而減少交感神經(jīng)對心臟的刺激，改善心臟功能。同時(shí)，它還能擴(kuò)張血管，降低外周阻力，降低血壓，減輕心臟負(fù)擔(dān)。因此，依地...

藥用級黃原膠是一種常用的天然膠體物質(zhì)，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。它由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原菌株分離提取而得。黃原膠的獨(dú)特之處在于其高黏度和凝膠特性。它可以在水中形成穩(wěn)定的凝膠或膠體溶液，具有出色的增稠、乳化、穩(wěn)定、保濕和黏附性能。因此，黃原膠在許多工業(yè)和消費(fèi)品中被廣泛應(yīng)用。在食品工業(yè)中，黃原膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑被廣泛使用。它可以改善食品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性，例如，在調(diào)味品、沙拉醬、餅干、冰淇淋和果凍中添加黃原膠可以使產(chǎn)品更加滑爽、均勻，并延長其保存期限。藥用級黃原膠還被廣泛應(yīng)用于制藥...

藥用級大豆磷脂是一種重要的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。它是從大豆中提取的一種天然物質(zhì)，具有多種功能和益處。首先，大豆磷脂在食品中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在其乳化和穩(wěn)定性方面。大豆磷脂可以將油脂和水相結(jié)合，改善食品的質(zhì)地和口感。在許多食品制品中，如巧克力、冰淇淋和奶制品中，大豆磷脂被廣泛用作乳化劑，使產(chǎn)品更加順滑細(xì)膩，延長其保質(zhì)期。其次，藥用級大豆磷脂還是一種天然的抗氧化劑。由于其富含磷脂酰膽堿和不飽和脂肪酸等成分，大豆磷脂能夠有效地抑制自由基的生成和氧化反應(yīng)，減少食品品質(zhì)的降低。...

本品屬多元醇型非離子表面活性劑，是聚山梨酯類中的一種。對電解質(zhì)有顯著的抵抗力，親水性強(qiáng)，廣泛應(yīng)用于液體、半固體、固體制劑中，作O/W型乳化劑、增溶劑、濕潤劑、分散劑和穩(wěn)定劑本品是中藥注射劑的增溶劑。能改善其澄明度，提高穩(wěn)定性，用量一般為1～2%。但不能盲目地使用本品，如果不地去除雜質(zhì)，單靠增加其用量則難以達(dá)到目的。不能減輕副作用（如刺激性），甚至影響藥物的吸收。吐溫-80因加熱及貯藏后會(huì)造成pH值下降，在酸性溶液中可使溶液變濁。本品作潤濕劑，可以改善藥物粒子表面的潤濕性。用于...

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。

黃原膠的使用范圍（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍...